セロリとジャガイモとイワシのスープ

こんにちは。

美味しく体調改善しませんか？

ナチュラルベジを使った食事療法が身につく料理教室「12dishes cooking」の

西田真由子です。

寒くなってくると

温かいスープが恋しくなる。

冷たい食べ物のことは考えたくない。

先日仕込んだイワシのスープをもとに

【セロリとジャガイモのスープ】を作ることにした。

今、うちには箱いっぱいのジャガイモがある。

友人からの贈り物。

昨日の買い物で良いセロリを買った。

根の切り口が黒ずんでいなくて、葉っぱが青々している。

まずは、冷凍庫からイワシのスープを出しておく。

ジャガイモ2個はかわをむいて、1.5㎝角に切る。

セロリの茎1本も1.5㎝角に切る。

玉ねぎ1個は粗いみじん切りにする。

にんにく1片はみじん切りにする。

鍋を出す。

ストーブの鍋が気に入ってる。

にんにく、玉ねぎを入れてオリーブオイルをまわしかけ、木ベラを使って絡める。

そしたら弱火で加熱する。

じわじわと火が通り、次第に玉ねぎの香りが落ち着く。

セロリをパラパラと加え入れる。

木ベラでひと混ぜする。

蓋をあける。

蓋に野菜の水分がついている。

慎重にそれを鍋に戻してから

ジャガイモをゴロゴロっと加えいれ

同じように蒸らし炒め。

蓋をあける。

イワシのスープを入れる。

まだ半分以上凍っているけど入れる。

焦って強火にしない。

スープがだんだん溶けていく。

しばらくして。。

ジャガイモが柔らかくなった。

スプーンですくって味をみる。

美味しい。

疲れて帰ってくる家人のために塩は少し多めにする。

自分のために

ブラックペッパーはたっぷりと。

地味で誠実なひとのようなスープだ。

口にした瞬間から

温めてくれる。

現在、新型コロナウイルス感染防止のため定期レッスンをお休みさせていただいております。

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