坊ちゃんかぼちゃ

こんにちは。

美味しく体調改善しませんか？

ナチュラルベジを使った食事療法が身につく料理教室「12dishes cooking」の

西田真由子です。

坊ちゃんかぼちゃの形が可愛いから。

この可愛い形を

丸ごと食べられるレシピを考えてみた。

根菜類は皮の下が1番濃い甘み。

中心に向かって甘みは薄くなる。

特にかぼちゃはそのコントラストがはっきりしている。

そこで

坊ちゃんかぼちゃの甘酒豆乳プリン

まず

坊ちゃんかぼちゃをまるごと蒸し器で30分蒸す。

竹串がすっと通ったから大丈夫。

蓋になるように上の部分を切り分ける。

中身をくりぬいて種を取り除く。

蓋の内側のところも崩れないようにこそげ取る。

小鍋に豆乳100g、アガー5g、甘酒100gを入れよく混ぜる。

中火で加熱する。

混ぜ続ける。

ふつふつとしてきたら弱火にする。

かぼちゃの中身を加え入れ混ぜる。

綺麗に混ざったら加熱を中止。

塩ひとつまみ。

アーモンドオイルを2滴入れてさっと混ぜる。

かぼちゃの器に流し入れ

冷蔵庫に入れて冷やし固める。

かぼちゃの器も一緒に食べるのだ。

きっと、かぼちゃの甘みの濃淡が味わえる。

現在、新型コロナウイルス感染防止のため定期レッスンをお休みさせていただいております。

1日でも早くレッスン再開できるよう準備しております。

まずは個人から少人数でのレッスンを再開したいと思っております。

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