キャベツのサラダ ザワークラウト風

こんにちは。

美味しく体調改善しませんか？

ナチュラルベジを使った食事療法が身につく料理教室「12dishes cooking」の

西田真由子です。

キャベツを1個買った。

ドカドカと山積みにされていだけど、みずみずしい感じ。

丸ごと千切りにしてサラダにして食べたい。

昨日、食べ過ぎたせいかな？

身体の声を聴くことを大切に思っている。

いつも聴いてる。

そして、それに応える。

キャベツは半分に切って洗う。

鍋の上でスライサーを使い千切り。

繊維を断つように。

芯もスライス。

途中でパラパラ落ちたところもそのまま入れてしまう。

蓋をして加熱する。

ちょっとして蓋をあけてみる。

しんなりしてる。

これでいい。

塩をパラパラ振る。

酢を注ぐ。

ひと混ぜして、美味しくなれと唱えてみる。

加熱を中止してブラックペッパーをたくさんかける。

綺麗に千切りになっていないところ。

芯のところとパラパラと落ちたところを食べてみる。

芯は甘いのだな。

芯により近いところも甘みがある。

外側の葉はシャキッとしてるけど

甘みはない。

キャベツのスープは芯に近い部分を使えばより甘くなるのだな。

などと考えながら

出来上がったキャベツのサラダ ザワークラウト風は酸味がまろやか。

おかかをかけても美味しい。

好きなように後から味を足せるのも良い。

今晩はハンバーグにするから。。

家人はたくさん食べると思う。

わたしが一番食べると思う。

もう半分を追加で作る。

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