金時さつまいものキムチグラタン

こんにちは。

美味しく体調改善しませんか？

ナチュラルベジを使った食事療法が身につく料理教室「12dishes cooking」の

西田真由子です。

さつまいもの一番美味しく食べ方は

王道の石焼き芋にたっぷりのバター

だと思う。

ここにある、金時さつまいもを

王道の焼き芋バターよりも

美味しく食べることが今日のミッション。

さて、金時さつまいもの味を確かめねば。

どんな味かな。

金時さつまいもはアルミホイルに包んで

石焼き芋風に焼く。

焼きあがった香りは

昔の石焼き芋屋さんの匂い。

熱々を食べてみる。

ホクホクしてる。

優しい穏やかな甘さ。

バターをたっぷりつけて食べる。

安心の間違い無い美味しさ。

小学生の時、母と一緒に夕ご飯が待ちきれず

おやつに食べた。あの味。

流行りのさつまいものガツンとくる甘みでは

全く無い。

ねっとりもしてない。

優しく穏やかな甘さは

発酵食品のキムチとチーズで美味しくなる。

あくまでも、わたしの想像の感覚。

【金時さつまいものキムチグラタン】

金時さつまいもはアルミホイルで包んで

220℃のオーブンで1時間焼く。

自然栽培の芋根菜類は

土の中でゆっくり育つから

調理するときもゆっくり加熱すると

美味しくなるのだ。

焼きあがったら3㎜の厚さにきる。

耐熱容器にバターを塗り

さつまいもを並べ入れる。

塩をパラパラと振る。

生クリームを注ぐ。

溶けるチーズを散らす。

キムチを刻んだのをのせる。

タイムをのせる。

220℃予熱しておいたオーブンで15分

美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

焼きたてはグツグツ生クリームとチーズが

熱気をおびている。

やけどしないようにそーっと口に運ぶ。

キムチの辛味酸味とさつまいもの甘み。

チーズと生クリームの旨味。

これらが口の中広がる。

これは美味しく無いはずは無い。

今日のミッションは成功とする。

現在、新型コロナウイルス感染防止のため定期レッスンをお休みさせていただいております。

1日でも早くレッスン再開できるよう準備しております。

まずは個人から少人数でのレッスンを再開したいと思っております。

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