縄文人の食を見習って

あさりはほかの食べ物にない栄養成分がつまっているから、定期的に食べたいです。

遺跡貝塚からは山のような貝殻が発見されている。

だから私、無性に食べたくなるのだな。

日々、縄文人の食を見習ってます。

夜仕事帰り買ったあさり（値引きして安い！）。

すぐに塩水（舐めてみて塩っぱい！と感じるくらい）に浸して冷蔵庫にしまいました。

疲れていだけどこれくらいはできたぁ。

翌日、冷蔵庫から砂を吐き出したあさりを取り出して。

水をはったボウルにあさりを移し。

両手であさりをすくい、殻と殻を擦り合わせて、ガリガリガリガリと洗います。

ボウルにたまった水。

びっくりするほど汚れてます。

この汚れはなんなんだろう？

体に取り入れたくない毒だなぁ。

きれいになったあさりは鍋に入れ加熱。

2分後くらいからパカパカ♪と口か開いてきます。

パカパカッパカッ♪って可愛いです。

開いたあさりは直ちに取り出します。

なかなか開かないあさりもあります。

辛抱強く加熱。

少し触ると急にパカ♪っと開いたりします。

全部取り出た鍋にはあさりの出汁が残っています。

私たちが生きるために必要なミネラルなどたっぷり。

貴重。

身を取り出す。

一つ口にする。

自然の塩っぱさ。

この塩気は使える。

保存も効くし。

お米と一緒にしてあげる、リゾットいいかも。

玉子と一緒に、玉子焼きかな？

いろいろ考える。

朝食用のお味噌汁に決まり！

豆腐とごはんとあさりの味噌汁、白ごまと刻み海苔をのせて。

豪快に切り分けた豆腐。

その上にごはんをこんもりと盛る。

最後にあさりをのせる。

味噌汁を回しかけて出来上がり。

箸で崩しながらいただきます。

白ごま、刻み海苔はお好きなタイミングで！

崩しながらゆっくり〜幸せ〜。

海苔の香りもいい。

白ごまの香ばしさも口に広がり。

塩っぱいと感じたあさりのお塩気がちょうどよくなって美味しい。

あさりを見つけたらとりあえず買ってみて！

砂出しして、仕込みして冷蔵庫で保存している間。

時間があります。

あれこれあさり料理を考えるのも楽しいです。

私の祖先縄文人に想いを馳せて。。